27.11.2016

Bandnudeln mit Lachs in Spinat - Sahne - Soße {schnell und lecker}

Heute ist schon der erste Advent und gestern habe ich es endlich geschafft die Wohnung weihnachtlich zu schmücken.
Da ich den ganzen Tag mit Schmücken und Basteln beschäftigt war, musste abends etwas für den schnellen Hunger her.

Wer meinen Blog verfolgt, der weiß schon, dass ich Pasta und Lachs liebe. Deswegen gibt es mal wieder ein passendes Rezept dazu.

Außerdem sucht Ina von What Ina loves bei ihrer monatlichen "Let´s cook together"-Runde Pastarezepte.


Zutaten: (für 2 Personen)

250 gr. Bandnudeln
250 gr. Lachsfilet ohne Haut
250 gr. Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
250 ml Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Dill
1 Prise Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
  1. Bandnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
  2.  Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und Knoblauchzehe ebenfalls schälen.
  3. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten, den Lachs hinzufügen und von jeder Seite kurz anbraten. Anschließend den Tiefkühl-Spinat oder frischen Spinat hinzufügen; alles zusammen umrühren und danach mit Sahne ablöschen; evtl. noch einen kleinen Schwapp Wasser hinzufügen.
  4. Die Sahnesoße leicht köcheln lassen. Nun die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit hinein rühren . Mit Dill, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Se ca. 5 - 10 min auf niedriger Stufe köcheln lassen bis der Lachs gar ist und der Spinat vollständig aufgetaut.
  5. In der Zwischenzeit müssten die Bandnudeln fertig sein. Das Wasser abgießen und die Bandnudeln zu der Spinat-Sahne-Soße in die Pfanne geben. Herd ausschalten und die Nudeln so lange verrühren bis sich die Soße und der Spinat verteilt haben.
  6. Vor dem Servieren noch mit etwas frischem Dill bestreuen. Schmecken lassen!


Liebt ihr auch so wie ich Pasta und Lachs? Dann probiert doch mal die Bandnudeln mit Lachs in Zitronen-Sauce aus!

Meine Bloggerwichtel-Aktion läuft noch!

http://juli-und-die-welt.blogspot.de/2016/11/weihnachtliches-tiramisu-mit.html

Ihr habt noch bis zum 03.12. Zeit euch anzumelden. Es wäre schön, wenn sich noch ein paar Teilnehmer finden würden. Gerne könnt ihr auf eurem Blog davon berichten.

Hier (<- klick) erfahrt ihr mehr.

Ich wünsche Euch Allen einen schönen und ruhigen ersten Advent!

Schönen Sonntag noch,
Eure Juli

21.11.2016

Weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius und Glühweinkirschen + Bloggerwichteln 2016

In genau 7 Tagen ist bereits der erste Advent.

Wer von euch ist schon in Weihnachtsstimmung? Meine hält sich noch in Grenzen. Trotzdem gab es gestern schon ein weihnachtliches Dessert und außerdem möchte ich mit einem Bloggerwichtel-Event etwas Weihnachtsfreude verschicken.

Ich lade ja dieses Jahr zum ersten Mal die Familie zum Weihnachtsessen bei mir Zuhause ein. Unser Esstisch wird nächste Woche geliefert und dann sollte dem Weihnachtsessen nichts im Wege stehen. Das Dessert war schon ein Probelauf und hat mit voller Punktzahl bestanden.

Eigentlich hatte ich überlegt mein Schoko-Minz-Dessert zu machen, aber der Minzgeschmack ist ja nicht jedermanns Sache und es sollte auch ein bisschen weihnachtlich sein.


Zutaten: (für 4 Portionen)


100 gr. Spekulatius
200 gr. Vanillejoghurt
120 gr. Mascarpone 
1 Glas Schattenmorellen (720 ml)
150 ml Glühwein
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
4 EL Kirschsaft
Zimt

Zubereitung:
  1. Zuerst 4 Gläser bereitstellen. Spekulatius in kleine Stücke zerbrechen und auf die Gläser verteilen bis sie zu 1/3 aufgefüllt sind.
  2. Mascarpone und Vanillejoghurt mischen, eine Prise Zimt hinzufügen und danach mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Nun kann die Creme ebenfalls auf die vier Gläser verteilt werden.
  3. Die Schattenmorellen in ein Sieb gießen und etwas Saft auffangen. Die abgetropften Schattenmorellen und den Glühwein zusammen aufkochen. In eine Tasse 4 EL von dem Saft der Schattenmorellen oder Kirschsaft füllen. Speisestärke, Zucker und eine Prise Zimt hinzufügen und gut verrühren. Nun kommt die Mischung zu den Glühweinkirschen in den Topf. Kurz aufkochen lassen bis die Masse etwas angedickt ist. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Glühweinkirschen ebenfalls in die Dessertgläser füllen.
  4. Zur Deko kann man noch ein Spekulatius oben drauf stecken oder ein paar Schokoraspeln oben drüber streuen. Das Dessert sollte vor dem Servieren mind. eine Stunde im Kühlschrank abkühlen. Und nun ... schmecken lassen!


Das Dessert ist wirklich schnell zubereitet und lässt sich auch gut schon einen Tag vorher vorbereiten. Für Kinder kann man anstatt Glühwein Kirschsaft benutzen. So wird das Dessert auch kinderfreundlich. Egal ob an Weihnachten oder an den Adventssonntagen, dieses Dessert ist einfach perfekt für die Weihnachtszeit.


Nun gut, jetzt erzähle ich euch aber von dem Bloggerwichtel Event.

Und zwar wichtel ich schon seit einigen Jahren. Das ganze fing mit PAMK an, aber ich traute mich nie so richtig das alles selbst in die Hand zu nehmen, zumal ich nicht mal wusste, ob sich überhaupt jemand anmelden würde.

Doch dieses Jahr ist es soweit! Ich starte mein erstes Bloggerwichtel Event auf meinem Blog.


Ich hoffe ihr beteiligt euch zahlreich daran, denn so macht es mehr Spaß.

Zu den Regeln:
Ihr habt ab heute bis zum 04.12. Zeit um euch anzumelden, danach werde ich die Wichtelpartner auslosen und euch am 05. oder 06.12. benachrichtigen. Anschließend habt ihr bis zum 19.12. Zeit euren Wichtelpartner zu beschenken. Das heißt also, ihr solltet spätestens am 19.12. das Paket wegschicken, damit es noch pünktlich vor Weihnachten ankommt. Schaut am besten mal auf dem Blog eures Wichtelpartners vorbei und findet heraus, was er/sie für Vorlieben oder Hobbys hat. Das Wichteln dient nämlich auch dazu um neue Blogs kennenzulernen und vielleicht sogar Freundschaften daraus entstehen zu lassen. Ich pflege zum Beispiel eine Brieffreundschaft mit meinem Wichtelpartner aus dem letzten Jahr. Macht euch Gedanken über das Wichtelgeschenk. Es sollte einen Wert von ca. 5 € - 10 € (ohne Versand) haben. Ihr könnt etwas kaufen, etwas basteln, etwas backen oder alles kombinieren. Wie wäre es mit einer selbstgemachten Marmelade oder selbstgebackenen Plätzchen? Mag euer Wichtelpartner Schokolade? Trinkt er/sie gerne Tee oder lieber Kaffee? Hat er/sie ein bestimmtes Hobby?
Wenn ihr ein passendes Geschenk habt, packt dieses schön ein, legt ein paar nette Worte oder Weihnachtsgrüße bei und schickt es auf den Weg quer durch Deutschland.
Kleiner Tipp: Pakete können ab und zu mal verloren gehen. Ich verschicke immer über Hermes, weil man dort eine Versicherung hat und den Weg des Paketes genau verfolgen kann. Ich hatte immer Glück, aber ich weiß auch von anderen Bloggern, dass es schwarze Schafe gibt. Sich von jemanden beschenken zu lassen ohne selbst ein Paket wegzuschicken finde ich sehr egoistisch, aber ich gehe eigentlich nicht davon aus, dass jemand, der sich hier anmeldet, so ein Mensch ist.

Ich benötige von euch:
  • Name und Adresse
  • E-Mail Adresse
  • BlogURL
  • evtl. Allergien oder Unverträglichkeiten
Diese Infos schicke ich dann ab 04.12. den ausgelosten Wichtelpartnern zu. Ich verwende eure Daten nur für das Bloggerwichtel Event und lösche diese danach.

Bitte schickt mir bis zum 04.12. eine E-Mail an juli-und-die-welt@freenet.de mit dem Betreff Bloggerwichteln.

Ihr solltet eine gültige Adresse in Deutschland haben und einen aktiven Blog.

Ich freue mich auf eure Anmeldungen und hoffe zusammen können wir einige Päckchen voller Weihnachtsfreude quer durch Deutschland schicken.

Gerne könnt ihr auch auf eurem Blog Werbung für diese Aktion machen, denn je mehr teilnehmen umso besser.


Verwendet einfach diesen Banner dafür und verlinkt diese Seite.

Schönen Tag noch,
Eure Juli

11.11.2016

Pumpkin Spice White Hot Chocolate

Brrrr ..... ist es bei euch auch so kalt und regnerisch?

Zu dieser Jahreszeit ist das Schönste sich gemütlich mit der Kuscheldecke auf die Couch zu verziehen und mit einem wärmenden Getränk in der Hand den Regen draußen zu beobachten. Ich denke mir dann immer "Wie gut, dass du hier im Trockenen und im Warmen sitzt anstatt da draußen zu sein."

Letztes Jahr um diese Zeit habe ich euch das Rezept für Pumpkin Spice Latte verraten und dieses mal wird Pumpkin Spice mit heißer Schokolade kombiniert. Ich liebe das Getränk!







Zutaten: (für 2 Gläser)

400 ml Milch
80 gr. weiße Schokolade
4 EL Kürbispüree
2 TL Pumpkin Spice (alternativ: Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Nelken, Piment, Vanille)
1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
Optional Deko: Sahne, Marshmallows, Schokostreusel, Schokosauce oder Krokant

Zubereitung: 
1. Milch und weiße Schokolade in einen kleinen Topf füllen und leicht erwärmen.
2. Mit einem Schneebesen so lange verquirlen bis sich die Schokolade in der Milch aufgelöst hat. Kürbispüree, Pumpkin Spice und eine Prise Kurkuma hinzufügen und nochmals gut verrühren.
3. Nun ist die Pumpkin Spice White Hot Chocolate fertüsch. Naja, fast fertig! Denn nun kommen noch die kleinen besonderen Feinheiten dazu. Ich habe noch etwas Sahne oben drauf gesprüht und ein paar Mini-Marshmallows und Schokoplättchen drüber gestreut. Aber das könnt ihr ganz so dekorieren und verfeiern wie ihr möchtet.
4. Es sich auf der Couch gemütlich machen und schlückchenweise genießen!









Ich mag diesen Geschmack. Ich finde es schmeckt nach Advent, nach Zuhause, nach Wärme und nach Vorfreude. Das Pumpkin Spice Gewürz von Just Spices verleiht dem Getränk etwas exotisches und peppt es somit richtig auf.

Habt ihr jetzt Appetit bekommen? Ich nämlich schon. Leider habe ich keine weiße Schokolade mehr; ansonsten hätte ich sofort mit der Zubereitung begonnen.


Man munkelt ja, dass es am Wochenende schneien soll. Ich denke, ich sollte mir noch einen ausreichenden Vorrat an weißer Schokolade für das Wochenende besorgen. ;-)

Schönen Tag noch,
Eure Juli

04.11.2016

Cheese `n` Egg Burger with homemade Burger Buns {Fastfood Friday}

Erst einmal SORRY ! Eigentlich wollte ich das Rezept schon letzten Freitag posten, doch es kam ungeplant eine Dienstreise dazwischen und anschließend ein spontaner Kurzurlaub.

Nichtsdestotrotz kommt mit einer Woche Verspätung mein letztes Rezept zum Fastfood Friday Event.
Der Burger darf bei diesem Event natürlich nicht fehlen. Zu Burger King, McDonalds und Co. gehe ich schon lange nicht mehr (außer nach einer langen Disconacht oder im Sommer, denn McFlurry mit Smarties ist einfach unschlagbar). Mittlerweile machen sich Fasfoodketten mit "gutem" Fastfood breit wie z. Bsp. Damn Burger, Hans im Glück, Holy Burger oder Schiller Burger. Wer schon einmal einen Burger bei Hans im Glück gegessen hat, weiß, was ich meine. Da Hans im Glück aber ca. eine Stunde Autofahrt entfernt liegt, mache ich meine Burger lieber selbst und diese schmecken mindestens genauso gut.


Zutaten: (für 4 Burger)

Burger Buns
20 gr. Butter
250 gr. Mehl
4 gr. Trockenhefe (1/2 Pack.)
120 ml warme Milch
1 Ei
1 EL Zucker
1 TL Salz
4 TL Sesam

Burger
4 Burger Buns
4 Scheiben Sandwich-Käse
4 Eier
400 gr. gemischtes Hackfleisch
1 große rote Zwiebel
4 Tomatenscheiben
ca. 12 Gurkenscheiben
4 Salatblätter
Homemade BBQ-Sauce (Rezept hier)
Salz & Pfeffer
etwas Öl

Zubereitung:
  1. Für die Burger Brötchen Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Lauwarme Milch und Butter hinzufügen. Alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach muss der Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen bis sich die Masse ungefähr verdoppelt hat. Danach den Teig in vier gleiche Kugeln teilen. Die Teigkugeln leicht flach drücken. Ein Ei verquirlen und die Teigbuns mit einem Pinsel damit bestreichen. Anschließend mit Sesam bestreuen und nochmals ca. 20 min ruhen lassen. Nun kommen die Burger Buns für ca. 20 min bei 200°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen bis sie schön goldbraun sind.
  2. In der Zwischenzeit kann man den Rest vorbereiten. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Salatblätter abzupfen und abbrausen. Hackfleisch Pattys formen. Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Eier aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bereitet jetzt zwei kleine Pfannen vor. In die eine Pfanne kommen die vier Hackfleisch-Pattys. Bratet diese von beiden Seiten an bis sie durch sind. In die andere Pfanne legt ihr die Zwiebelscheiben und bratet diese kurz und kräftig an. Danach könnt ihr die gebratenen Zwiebelringe zur Seite stellen. Anschließend füllt ihr das verquirlte Ei in die Pfanne und bratet daraus ein Omlette.
  3. Mittlerweile sollten die Burger Buns fertig sein. Lasst diese kurz abkühlen und schneidet sie dann auf. Die Brötchenhälften könnt ihr mit BBQ Sauce bestreichen. Nun könnt ihr Salat, Zwiebelringe und Tomaten drauflegen. Kurz bevor das Hackfleisch aus der Pfanne kommt, legt ihr noch eine Scheibe Käse obendrauf. Das Omlette in 4 Teile schneiden und auf die Burger verteilen. Jetzt kommt das überbackene Hackfleisch-Patty oben drauf. Zum Schluß die Gurkenscheiben auf den Käse verteilen und den Deckel draufsetzen. Zur Befestigung kann man einen Holzspieß reinstecken.


Ich liebe Hamburger; egal ob knusprig mit Bacon, ob mit einer dicken Schicht Käse oder vegetarisch mit Avocado und Röstzwiebeln. Er ist sehr vielfältig und man kann ihn immer ganz nach eigenem Geschmack belegen.

Hier ist noch einmal eine kleine Zusammenfassung von meinem Fastfood Friday Event:
und heute Burger.

Schönen Tag noch,
Eure Juli

02.11.2016

Rückbilck Oktober 2016

Im Oktober war ziemlich viel los und deswegen ging er besonders schnell vorüber.

Hier die beliebtesten Instagram-Bilder im Oktober:


1. Mein Kürbiskuchen mit Schokoladenfüllung war echt ein Hit. Eine schöne orangene Farbe und dazu ein köstlicher Schokoladen-Swirl.


2. Die Pizza war Teil meines Fastfood Friday-Events und euch hat sie anscheinend auch gut gefallen.


 3. Ich durfte diesen Monat den Philips Airfryer testen und deswegen gab es mariniertes Hähnchenfleisch aus der Heißluftfritteuse.

Blog:
Auf meinem Blog war echt viel los. Passend zu meinem Fastfood Friday Event gab es BBQ Chicken Pizza, Fish & Chips, Chicken Döner und Fladenbrot. Ich durfte den Philips Airfryer testen und deswegen habe ich süß-scharf mariniertes Hähnchenfleisch zubereitet. Passend zu Halloween und der Kürbissaison habe ich euch Rezepte für Halloween Hand Pies und für Kürbis Gugelhupf mit Schokoladenfüllung vorgestellt.

Privat:
Ich fand der Oktober ging rasend schnell vorüber. Aufgrund des verlängerten Wochenendes Anfang Oktober stand mal wieder ein Familienbesuch an. Es war schönes Wetter um spazieren zu gehen und bei schlechtem Wetter haben wir einfach Siedler gespielt oder mit der Wii gezockt. Ich habe den Garten nun winterfest gemacht und mein Herbstdeko ist wieder eingezogen. Ende Oktober habe ich meine ehemaligen Kollegen besucht und es war ein wunderschöner und lustiger Tag. Wie der Monat anfing, so endete er, und zwar mit einem verlängertem Wochenende. Doch dieses mal stand etwas Wellness auf dem Plan.






  • Familienbesuch
  • ein entspanntes Wellness-Wochenende
  • ein lustiger Tag mit meinen ehemaligen Kollegen

27.10.2016

Hähnchenfilet süß-scharf mariniert mit dem Philips Airfryer Turbo Star {Produkttest}

"Yaaay!" habe ich laut gerufen als ich von Markenjury die Zusage für den Produkttest für den Philips Airfryer Turbo Star erhalten habe.

Ich habe keine Fritteuse und ich war schon immer auf die Heißluftfritteusen gespannt. Allerdings hatte ich mir nie selber eine gekauft. Ich durfte mir den Airfryer zum halben Preis direkt im Philips Onlineshop bestellen.

Ich würde sagen, ich konnte den Philips Airfryer noch nicht auf Herz und Nieren testen; dafür war die Zeit einfach zu kurz, aber einige Gerichte konnte ich schon ausprobieren.


Der Philips Airfryer funktioniert mit heißer Luft. Es ist kein Öl notwendig und deswegen ist das Essen fettärmer. Er ist geeignet zum Frittieren, Grillen, Garen und sogar zum Backen. Der Korbeinsatz ist spülmaschinengeeignet.

Ich habe 3 unterschiedliche Gerichte mit dem Philips Airfryer ausprobiert; Lachs, Hähnchenfilet und Apple Crumble. Der Apple Crumble ist meiner Meinung nach etwas zu trocken geworden. Die Äpfel waren nicht mehr saftig sondern eher trocken und die Crumble Kruste hätte etwas knuspriger sein können. Das Hähnchenfilet war echt klasse, schön zart und saftig. Der Lachs war gefühlt auch etwas trockener als im Backofen, aber trotzdem schön zart.

Der Philips Airfryer ist für 4 Personen ausgelegt, aber ich finde, er ist etwas kleiner als angegeben. Ich habe zum Beispiel genau 2 Lachsfilets reinbekommen, mehr ging nicht. Für 4 Personen wäre das etwas wenig oder man macht die Filets nacheinander, was ich aber auch etwas blöd finde. Schließlich wollen ja alle zusammen essen und nicht nacheinander.

Der Philips Airfryer ist sofort einsatzbereit und die Zubereitung ist auch etwas kürzer als im Backofen. Allerdings finde ich ihn schon etwas laut. Wir haben eine offene Küche und nebenbei Fernsehen schauen war nur mit stärkster Lautstärke möglich.

Man kann sich eine App runterladen mit vielen Rezeptideen. Ansonsten ist eine Tabelle angegeben, was man wie lange und bei welcher Temperatur garen soll. Allerdings sollte man etwas herumexperimentieren um die perfekte Garzeit herauszufinden. Es kommt natürlich auf die Menge an. Mehr braucht länger und weniger braucht kürzer. Mein Apple Crumble war beispielsweise schon etwas zu lange drin, deswegen war es zu trocken. Also, man sollte es einfach ausprobieren.

Der Philips Airfryer Turbo Star kostet 279,99€. Nicht billig! Für Singles oder Pärchen mit wenig Platz und ohne Backofen würde ich den Philips Airfryer auf jeden Fall empfehlen.

Vorteile:
  • fettarme Zubereitung von Speisen
  • kein Vorheizen notwendig, sofort einsatzbereit
  • schnelle, unkomplizierte Zubereitung 
  • spülmaschinengeeignet
  • App mit vielen Rezepten

Nachteile:
  • relativ laut
  • Korbeinsatz etwas zu klein für mehrere Personen
  • spärliche Bedienungsanleitung
  • relativ teuer

Das ist mein Apple Crumble. Das ging wirklich fix. Kein Vorheizen! Direkt reinstellen und 15 min. später war der Apple Crumble schon fertig. Das ist etwas für den spontanen Dessert-Hunger am Abend.

Am besten ist das Hähnchenfilet gelungen. Es war wirklich schön zart und richtig saftig. So ein gutes Hähnchenfilet habe ich noch nie zuvor gegessen.
 Das Rezept möchte ich gerne mit euch teilen. 


Zutaten:

ca. 400 gr. Hähncheninnenfilets
1 Knoblauchzehe
100 ml Ananassaft
1 EL Honig
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 EL Ingwerpulver
1/2 TL Chiliflocken
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
  1. Ananassaft, Sojasauce, Sesamöl und Honig miteinander verrühren. Eine Knoblauchzehe schälen und anschließend durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch mit der Marinade verrühren. Ingwer, Chiliflocken, etwas Salz und Pfeffer ebenfalls hinzufügen.
  2. Die Hähncheninnenfilets mit etwas Wasser abspülen und danach trockentupfen. Dann die Filets in einen Gefrierbeutel legen und mit der Marinade übergießen. Den Beutel fest verschließen und im Kühlschrank mind. 8 Stunden ziehen lassen.
  3. Nachdem die Hähnchenfilets ausreichend durchgezogen sind, einzeln aus der Marinade nehmen und in den Airfryer-Korbeinsatz legen. Die übrige Marinade kann weggeschüttet werden.
  4. Den Airfryer auf 200°C einstellen und die Hähnchenfilets 10 min. garen lassen.
  5. In der Zwischenzeit kann man einen Salat zubereiten oder man kann frisches Brot dazuessen.

26.10.2016

Halloween Hand Pies (Aprikosen-Kürbis-Küchlein)

Buuhuu! Halloween steht vor der Tür und zusammen mit Halloween ein verlängertes Wochenende.

Bis Sonntag sind wir im Schwarzwald unterwegs, aber pünktlich zu Halloween bin ich wieder da und ich habe schon einen beachtlichen Süßigkeitenvorrat angelegt.

Ich hoffe doch, es kommen mich viele kleine Monster besuchen. Obwohl ... wenn nicht, bleibt mehr für mich übrig. ;-P

Ich habe mir bei Foodist eine Halloween-Überraschungstüte bestellt. Ok, ohne von Haus zu Haus zu ziehen, ist es nicht dasselbe, aber das ist eben Halloween für Erwachsene. Sozusagen eine Wundertüte für Erwachsene. Natürlich konnte ich nicht bis Halloween warten und habe schon gelinst was drin ist und was noch schlimmer ist, die halbe Tüte ist schon leergefuttert. Da hat aber mein Liebster einen erheblichen Anteil daran.

Wenn die Schoki alle ist, backe ich halt diese leckeren Hand Pies.


Zutaten:

250 gr. Mehl
125 gr. Butter
3 EL Zucker
50 ml Wasser
1 Prise Salz
4 EL Aprikosenkonfitüre
4 EL Kürbispüree
1 TL Pumpkin Spice (oder Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken mischen)
1 Eigelb
1 EL Milch
etwas brauner Zucker

Zubereitung:
  1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz verkneten. Warmes Wasser hinzufügen und Teig nochmals durchkneten. Den Teig nun in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Für die Füllung Aprikosenkonfitüre und Kürbispüree miteinander verrühren. Mit Pumpkin Spice würzen. Alternativ jeweils eine Prise Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken hinzufügen. Ich bestelle das Pumpkin Spice Gewürz immer bei Justspices.
  3. Nachdem der Teig gekühlt wurde, aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nun Kürbisse mit einem Keksausstecher aus dem Teig ausstechen, einmal mit Gesicht und einmal ohne Gesicht.       Hier (<- klick) gibt es Kürbis Ausstecher. Man kann sich aber auch selbst eine Schablone basteln. Das dauert dann allerdings etwas länger.
  4. Auf die Teigrohlinge ohne Gesicht jeweils ein Klecks Füllung geben. Ein Teigrohling mit Kürbisgesicht oben draufsetzen und leicht andrücken. Den Rand mit einer Gabel zusammendrücken.
  5. Nachdem alle Teigkürbisse gefüllt wurden, ein Ei trennen und das Eigelb mit etwas Milch verrühren. Nun die Pies bzw. Küchlein mit der Ei-Milch-Mischung einpinseln und zum Schluß mit etwas braunem Zucker bestreuen.
  6. Die Kürbis-Pies im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene bei 160°C Umluft ca. 20-25 min backen.


Ihr müsst aufpassen. Die Pies werden mit einem Mal wirklich sehr schnell braun. Meine waren schon einen Tick zu dunkel. Dadurch, dass ich im Nachhinein die Fotos etwas aufgehellt habe, sehen sie heller aus, aber in Wirklichkeit waren die Pies schon etwas zu dunkel geworden. Also immer schön nachschauen.

Hand Pie bedeutet so viel wie Handkuchen; also Kuchen, die so klein sind, dass man sie bequem in die Hand nehmen kann. Das ist doch perfekt für den Halloween-Horrorfilme-Abend. Bei Horrorfilmen braucht man immer etwas Nervennahrung. Oder man verschenkt die Halloween Hand Pies an die kleinen Monster an diesem Abend.

Ich muss mir noch meine Horrorfilmliste für diesen Abend zusammenstellen, aber ich habe schon ein paar Ideen. Was macht ihr so an diesem Abend? Alles beim Alten, bleibt ihr Zuhause, geht ihr zu einer Halloweenparty oder begleitet ihr eure kleinen Monster?

Schönen Abend noch,
Eure Juli

21.10.2016

Homemade Chicken Döner mit Kräuter-Knoblauch-Sauce {Fast Food Friday}

Heute kommt schon das dritte und vorletzte Rezept zu meinem Fast Food Friday Event.


Nun hatten wir schon Pizza und letzten Freitag Fish & Chips und heute ist der Döner dran. Mittlerweile hat schon fast jedes Dorf seinen eigenen Döner-Ali. Ich esse eigentlich relativ selten Döner; vielleicht zwei oder drei Stück im Jahr. Mir ist das meistens viel zu viel, aber selbstgemachten Döner esse ich von jetzt an viel öfters.


Zutaten: (für 4 Döner)

1 Fladenbrot (selbstgebacken -> siehe hier)
300 gr. Hähnchengeschnetzeltes
1/2 Eisbergsalat
ca. 20 Gurkenscheiben
ca. 4 Tomaten

Kräuter-Knoblauch-Sauce
200 gr. Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Schnittlauch
1 Prise Chiliflocken
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
  1. Entweder Hähnchenfleisch selber in Stücken schneiden oder fertig Geschnetzeltes beim Fleischer kaufen. Das Hähnchengeschnetzelte in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, auf einem Küchenkrepp etwas Abkühlen lassen.
  2. Für die Kräuter-Knoblauch-Sauce Naturjoghurt mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit einrühren. Wenn man keinen Knoblauch mag oder am nächsten Tag noch einen Zahnarzttermin hat, kann man diesen Schritt auch weglassen. Anschließend jeweils eine Handvoll frischen Schnittlauch und frische Petersilie abschneiden und klein hacken. Die Kräuter ebenfalls in die Sauce rühren und schon ist die Kräuter-Knoblauch-Sauce für den Döner fertig.
  3. Gemüse vorbereiten: Gurke waschen und in Scheiben schneiden, Tomaten abwaschen und vierteln, Salat in Streifen schneiden.
  4. Jetzt kommen wir zu der eigentlichen Zubereitung. Das Rezept für das Fladenbrot habe ich gestern gepostet. Das Fladenbrot jeweils in der Hälfte aufschneiden, sodass vier Ecken entstehen. Nun vorsichtig die Mitte der Brotecke einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Nicht ganz bis an den Rand schneiden, lieber noch etwas aufreißen, damit man kein Loch in den Boden schneidet. Nun kann man den Döner füllen! Ich habe das Innere zuerst mit etwas Sauce eingeschmiert; dann habe ich Salatstreifen, das Hähnchenfleisch und die Gurkenscheiben übereinander gestapelt. Nun den Döner aufrecht hinstellen, die Tomatenstückchen oben drauflegen und mit noch etwas Sauce übergießen. Nun ist der Döner verzehrbereit. Macht ihn lieber nicht zu voll, damit nicht alles rausfällt. So lässt er sich besser zusammendrücken und abbeißen.

Das Gute an Döner ist, dass man ihn nach Lust und Laune füllen kann wie man es am liebsten mag. Ich mag zum Beispiel das herkömmliche Dönerfleisch nicht so sehr. Außerdem habe ich das Gefühl, dass da immer die ganzen Fleischreste verarbeitet werden und Gammelfleischskandale gab es auch schon genug. Wenn man es selbst macht, weiß man wenigstens was drin ist.

Ich benutze am liebsten mageres Hähnchenfleisch. Man kann aber auch Schweinefleisch oder Rind benutzen. Ohne Fleisch ist natürlich auch eine Variante.

Das Gemüse kann man auch ganz variabel verwenden. Salat, Kraut, Tomaten, Gewürzgurken oder gebratene Aubergine; alles ist denkbar. Man muss nur schauen, dass auch alles in den Döner reinpasst was man mag.

Wenn es schnell gehen muss:
  • fertiges Fladenbrot im Supermarkt oder beim Bäcker kaufen
  • fertiges Kräuter-Joghurt-Dressing kaufen als Sauce 
  • Döner nur mit Gemüse füllen, dann braucht man nichts braten 
  Kleiner Ausblick auf nächste Woche: natürlich mein letztes Rezept für das Fast Food Event im Oktober und ein schaurig-schönes Halloweenrezept für die Nacht der Nächte. 

Schönen Tag noch,
Eure Juli

20.10.2016

Fladenbrot

Mein heutiges Rezept ist eigentlich Teil vom morgigen Fast Food Rezept, aber ich dachte, separat ist es übersichtlicher.

Fladenbrot kann man füllen oder es passt gut zu Gerichten mit viel Soße. Außerdem ist es eine gute Beilage im Sommer zum Grillen. Es ist vielfältig einsetzbar.


Zutaten:

500 gr. Weizenmehl
2 Pck. Trockenhefe
1 TL Backpulver
2 EL Olivenöl
350 ml warmes Wasser
1 Prise Salz
1 Eigelb
2 EL Milch
1 EL Sesam
1 EL Leinsamen

Zubereitung:
  1. Mehl, Backpulver, Salz und Trockenhefe mischen. Öl und handwarmes Wasser dazugeben und anschließend zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig nun mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Das dauert ca. 2 Stunden.
  3. Wenn die Hefe aufgegangen ist, den Teig aus der Schüssel holen und nochmals durchkneten. Anschließend aus der Teigmasse ein Fladenbrot formen. Mit einem scharfen Messer ein leichtes Gittermuster in den Teig schneiden.Nun das Fladenbrot nochmals ca. 30 min ruhen lassen.
  4. Ein Ei trennen und das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen. Das Fladenbrot mit der Ei-Milch-Mischung einpinseln. Anschließend Sesam und Leinsamen oben drauf verstreuen.
  5. Das Backblech mit dem Fladenbrot auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen stellen und bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 25 min backen bis es schön goldbraun ist.


Schön warm schmeckt es natürlich am Besten. Als ich es aus dem Ofen geholt habe, hat die ganze Wohnung herrlich nach frischem Brot geduftet. Es ist schön fluffig und locker geworden.

Tja, morgen seht ihr dann wie ich das Fladenbrot verarbeite. Der ein oder andere kann sich sicher schon denken, was daraus wird.
Ich hoffe ihr schaut morgen wieder vorbei bei meinem Fast Food Friday.

Schönen Tag noch,
Eure Juli

14.10.2016

Fish & Chips {Fastfood Friday}

Heute kommt also das zweite Rezept für meinen Fastfood Friday dran. Letzten Freitag gab es ja Pizza und heute ist Fisch an der Reihe.




Heute gibt es mal ein typisch englisches Fastfood: Fish & Chips neu interpretiert.
Anstatt Fischstäbchen gibt es panierten Lachs und anstatt Pommes Frites gibt es Ofenkartoffelchips.
Dazu gibt es eine selbstgemachte Sour Cream als Dip. 

Nordsee ist eines der bekanntesten Fastfood Restaurants in Sachen Fisch. Leider haben wir keine Filiale hier in der Nähe, aber hey, selbstgemacht schmeckt doch sowieso am Besten. Das Gericht ist wirklich schnell gemacht. Während die Kartoffelscheiben im Ofen schmoren, wird der Fisch paniert und gebraten. So lange hättet ihr bestimmt auch in der Warteschlange bei Nordsee gestanden.


Zutaten: (für 2 Portionen)

Fish
2 Lachsfilets ohne Haut
1 Ei
Mehl
Paniermehl
Salz & Pfeffer
2 Zironenscheiben

Chips
5 mittlere Kartoffeln
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Chiliflocken

Sour Cream
125 gr. Creme fraîche
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Schnittlauch
1 Prise Chiliflocken
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
  1. Chips: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in eine Schüssel legen mit einem EL Sonnenblumen- oder Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Ja nach Geschmack noch Rosmarin und Chiliflocken hinzufügen. Alles zusammen gut vermischen. Die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, sodass jede Scheibe frei liegt und nichts zusammenklebt. Nun die Kartoffelscheiben im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 25 min backen bis sie leicht braun werden.
  2. Sour Cream: Creme fraîche in eine Schüssel füllen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen. Eine Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse durchdrücken und hinzugeben. Alles gut verrühren. Nun eine Handvoll frische Petersilie und frischer Schnittlauch abschneiden, klein hacken und mit dem Creme fraîche verrühren bis sich alles verteilt hat und schon ist die Sour Cream fertig.
  3. Fish: 3 Teller vorbereiten: ein Teller mit Mehl, ein Teller mit verquirltem Ei und ein Teller mit Paniermehl bzw. Semmelbröseln. Die Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Filets zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und zum Schluß mit Semmelbröseln panieren. Die panierten Lachsfilets in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten bis die Panade schön goldbraun wird. Vor dem Servieren die fertigen Lachsfilets mit einer Zitronenscheibe belegen.

Die Zubereitung dauert wirklich nicht lange, aber wenn es noch schneller gehen muss, folgende Tipps:
  • Fisch unpaniert braten oder (wenn es gar nicht anders geht) Fischstäbchen kaufen
  • fertige Sour Cream kaufen
  • Kartoffeln ungeschält vierteln, dann werden es eben Country Potatoes bzw. Wilde Kartoffeln

Schönen Tag noch,
Eure Juli